Cục Quản lý chất lượng Nông lâm thủy sản - Nafiqad (Bộ NN-PTNT) đang hoàn thiện dự thảo Tiêu chuẩn Quốc gia (TCVN) về sản phẩm thịt mát trước khi tổ chức hội thảo lấy ý kiến lần cuối vào thời gian tới.
(HNM) - Hà Nội là địa phương tiêu thụ lượng lớn sản phẩm thịt gia súc, gia cầm nhưng mới chủ động được khoảng 60%, còn lại nhập từ các tỉnh, thành phố và nước ngoài.
Ngày 24/6, UNIDO phối hợp với các đơn vị chức năng tổ chức Hội thảo với chủ đề Sạch, mát, thông minh - Các Chiến lược về thực phẩm và chuỗi lạnh nhằm tăng cường thích ứng với biến đổi khí hậu.
Trong khi thực tế, thịt mát nếu áp dụng đúng quy trình cấp đông sẽ gần như loại bỏ được nguy cơ nhiễm các loại vi khuẩn vẫn thường gặp trên thịt nóng tươi sống được bày bán hằng ngày tại các chợ truyền thống.
Để bảo đảm chất lượng sản phẩm từ nơi sản xuất đến tay người tiêu dùng cần hoàn thiện chuỗi cung ứng lạnh, từ xử lý làm mát tạm thời sau thu hoạch, đến lưu trữ trong kho lạnh, rồi vận chuyển và trưng bày tại cửa hàng.
Với chủ đề "Giảm thiểu thất thoát lương thực", các chuyên gia tại Hội nghị Chuỗi cung ứng lạnh thế giới diễn ra trong hai ngày 7-8/3 cho biết: Chúng ta hiện đã sản xuất đủ thực phẩm...
Hội nghị chuỗi cung ứng lạnh thế giới lần thứ 4 do Carrier tài trợ sẽ được tổ chức tại TP. HCM từ ngày 7-8/3/2018 với chủ đề: GIẢM THIỂU THẤT THOÁT LƯƠNG THỰC.
Hiện nay chuỗi cung ứng lạnh đang được quan tâm và phát triển mạnh ở Việt Nam trong những năm gần đây. Chuỗi cung ứng lạnh bao gồm hai lĩnh vực hoạt động chính: Kho lạnh và vận chuyển hàng đông lạnh.
Những nét đặc trưng của một nước nhiệt đới với nhiều loại rau quả, trái cây đặc sản thơm ngon, bổ dưỡng và đặc biệt là Việt Nam có diện tích canh tác rau quả lớn, khoảng 1.500.000ha